Di kota-kota besar mungkin kita akan kesulitan menemukan menu makanan yang satu ini. Tetapi sebenarnya pembuatannya cukup mudah dan bahannya mudah kita dapatkan.
Resep sambal teri ini memiliki rasa yang pedas dan gurih yang bisa membuat lidah anda terasa terbakar. Ikan teri sendiri merupakan jenis ikan laut yang memiliki bentuk tubuh yang kecil dan termasuk dalam family Engraulidae. Mengapa ikan teri termasuk dalam family engraulidae karena ikan teri memiliki warna perak kebiruan ataupun kehijauan. Pada umumnya ikan yang berada pada anggota engraulidaei, panjang tubuhnya bisa mencapai 23 cm, sebutan nama ikan teri diberikan pada ikan yang memiliki panjang tubuh 5 cm. Memiliki moncong yang tumpu serta gigi yang kecil namun tajam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
• Teri kering sebanyak 100 gram
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Serai 1 batang, kupas kulitnya ambil bagian putih saja, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
Bahan untuk membuat bumbu halus :
– 4 biji cabe merah
– 10 biji cabe rawit
– 2 buah tomat merah yang masih segar
– 4 biji bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt gula pasir
– garam
Jika bahan – bahan di atas sudah anda siapkan, maka langkah selanjutnya yaitu tinggal mengolahnya menjadi sambal teri yang sederhana, untuk mengolahnya ikuti langkah-langkahnya sebagai berikut :
- Bersihkan ikan teri dengan cara merendamnya menggunakan air panas, tunggu sebentar dan tiriskan
- Panaskan minyak pada wajan dan goreng teri yang sudah kering tadi,
- Masak hingga warna teri berubah menjadi agak kecokelatan, setelah matang tiriskan dari minyak dan simpanlah pada wadah
- Panaskan kembali sedikit minyak pada wajan, lalu masukan bumbu – bumbu yang memang sudah di haluskan tadi, aduk – aduk hingga keluar aroma wangi dari bumbu – bumbu tersebut
- Masukan juga gula dan garam, lalu lengkuas, serai dan juga daun salam, aduk semuanya sampai layu.
- Campur semua bahan – bahan tadi ke dalam penggorengan , aduk sampai rata dan jangan lupa untuk menggunakan api yang kecil.
- Sajikan
Siapkan nasi yang hangat dan bisa ditemani ayam goreng atau lauk lainnya. Sambal teri siap untuk dinikmai.
Post a Comment